海底撈后廚驚現(xiàn)老鼠，公關(guān)第一時間站出來認錯，這鍋我背、這錯我改、員工我養(yǎng)。雖說一時間被譽為危機公關(guān)的榜樣，不過細思極恐啊，畢竟涉及到食品安全的問題，可以說是餐飲行業(yè)的命脈。事件發(fā)生后，食藥監(jiān)局要求“海底撈”總部按照承諾對北京各門店實現(xiàn)后廚公開、信息化、可視化，限期一個月完成。但是，“海底撈”門店實現(xiàn)后廚公開、信息化、可視化，真的就能扭轉(zhuǎn)乾坤嗎？

　　海底撈事件發(fā)生的背后是企業(yè)管理的深層問題，可以用冰山原理來解釋。一座冰山，通常情況下人們只能看到水面之上10%的冰山，而90%的都在水面之下，這個由具象引申出的理論，即“冰山原理”。而我們今天看到的海底撈老鼠門事件與過去海底撈的服務(wù)都只是冰山一角，作為管理者，還要看到水下90%的企業(yè)運營。

　　管理者如果不能看清整座冰山，后果不堪設(shè)想。按照混沌理論的說法，世界上的任何事物都能通過數(shù)次放大，從而影響到其他“不相關(guān)”的事物。這就是“城門失火，殃及池魚”的道理。如果說南美的一只蝴蝶扇動翅膀，可以影響到北美形成一場颶風(fēng)。此次海底撈事件就是從一只老鼠開始的，只是極為尋常的生物的出現(xiàn)，卻引發(fā)了一家大企業(yè)的巨變。海底撈的老板張勇曾預(yù)測自己的企業(yè)會面臨兩個問題：一是監(jiān)督管理的問題，二是員工食品安全與衛(wèi)生的意識問題。其實第二個歸根結(jié)底還是管理問題。按照上下層次，企業(yè)管理可劃分為：決策層面、執(zhí)行層面、經(jīng)營層面、業(yè)務(wù)層面、職工層面等。

　　實際上，大多數(shù)企業(yè)很難看清水下90%的企業(yè)管理。日常管理中，老板了解各個層級的工作運轉(zhuǎn)，除了聽幾個高層的匯報外，就是每月例行的全員會議，或者說偶爾去門店視察，而這些顯然是不夠的，下文講詳細講解如何借助XTools CRM軟件看清企業(yè)管理這座冰山，從而進行透明化的企業(yè)管理。

　　XTools CRM軟件對客、單、物、人、財、物的管理，主要是體現(xiàn)于財務(wù)部、倉儲部、售后部、銷售部、產(chǎn)品部等多個部門的管理，也就是說，老板可以通過XTools CRM軟件來掌握公司所有的統(tǒng)計數(shù)據(jù)與各個部門各環(huán)節(jié)的工作進程。一個產(chǎn)品線一個審批流程甚至是一套審批系統(tǒng)的時代早就out了，更別說還用紙質(zhì)單據(jù)走流程的企業(yè)了。

　　XTools CRM軟件以客戶管理為核心，它所建立起來的客戶視圖以時間線為基準串聯(lián)起銷售員的跟單全過程。也就是說，企業(yè)管理者可以查看其下屬銷售人員完整的客戶跟蹤全過程。XTools CRM客戶視圖，包含客戶個人信息、交往記錄、報價、合同等所有與銷售相關(guān)的信息，掌握一線銷售員的跟單全過程，一來是方便管理者對銷售遇阻的銷售員進行指導(dǎo)，二來有效解決了人員流動造成客戶流失的遺留問題。

　　可以說，幾乎所有的員工都對例會有恐懼心理，偏偏老板對此樂此不疲，因為他期待在會上和員工溝通，了解他們遇到的困難，并幫助他們解決困難。會上雖能指出執(zhí)行過程中遇到的問題，但影響執(zhí)行的羈絆可能更多，讓每個員工都發(fā)表意見顯然不可能。XTools CRM軟件日報功能就是讓員工說出自己工作上的難題。日報是對每日執(zhí)行內(nèi)容的匯總，以書面的形式上繳日報，可以避免面對面匯報的尷尬，不管是反映工作上的難題，還是員工的自我總結(jié)都更能暢所欲言。管理者可根據(jù)日報內(nèi)容獲取有用信息，包括員工普遍反映的問題，加以重視。管理者對員工日報內(nèi)容可以直接進行回復(fù)和批示，上層領(lǐng)導(dǎo)對員工日報的重視，可以有效感染下層員工對寫日報的執(zhí)行熱情。

　　借助XTools CRM軟件，老板可以掌握各部門的最新業(yè)務(wù)動態(tài)，了解各部門工作進程與成果，冰山原理不攻自破，透明化管理不是問題；客戶視圖幫助管理者掌握一線銷售員工的的跟單全過程，推進跟單的進行；日報功能更像一座橋梁，架起員工與高層管理者的直接聯(lián)系，細化到每日的工作內(nèi)容，可以讓問題第一時間得到反饋，并得到有效的指導(dǎo)與糾正，進而推進工作計劃的執(zhí)行。