隨著人們生活水平和經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人類健康和生命安全越來(lái)越被重視。食品安全是維持人類生存、發(fā)育和成長(zhǎng)最重要的物質(zhì)，是預(yù)防疾病、增加人體健康的基本條件和保證。自食品安全問(wèn)題日益突出，國(guó)際上，瘋牛病、口蹄疫、禽流感等疾病相繼爆發(fā)和傳播；國(guó)內(nèi)，兒童奶粉、劣質(zhì)粉絲、龍口粉絲等食品質(zhì)量事件，食品安全問(wèn)題引起了人們的廣泛關(guān)注，食品質(zhì)量安全管理成為可追溯系統(tǒng)重要的應(yīng)用領(lǐng)域之一。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制方面，可追溯系統(tǒng)能夠?yàn)橄�費(fèi)者、生存者和政府相關(guān)結(jié)構(gòu)提供產(chǎn)品真是可靠的信息，滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)、充分發(fā)揮傳遞質(zhì)量信號(hào)作用；在產(chǎn)品安全問(wèn)題處理方面，利用可追溯系統(tǒng)能迅速有效地識(shí)別出發(fā)生問(wèn)題的原料或產(chǎn)品加工階段，明確企業(yè)或相關(guān)部門的責(zé)任，不僅能夠減少產(chǎn)品召回的成本，還能有針對(duì)性的對(duì)企業(yè)實(shí)行懲罰措施。利用語(yǔ)音合成技術(shù)和射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)實(shí)現(xiàn)的食品安全追溯電子稱，通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)記錄方法，由電子標(biāo)簽、標(biāo)簽讀寫器、檢測(cè)外界環(huán)境參數(shù)的傳感器、數(shù)據(jù)處理器芯片組成。通過(guò)語(yǔ)音合成技術(shù)的語(yǔ)音播報(bào)功能隨時(shí)隨地播報(bào)RFID海量信息所述溯源信息，以進(jìn)行溯源認(rèn)證，繼而播報(bào)溯源結(jié)果。

　　食品的不斷多樣化和食品問(wèn)題的層出不窮，僅憑生產(chǎn)日期或人工介紹已滿足不了廣大消費(fèi)者的需要，而應(yīng)用了宇音天下語(yǔ)音合成（TTS）技術(shù)的信息播報(bào)系統(tǒng)，不僅能夠勝任海量信息重復(fù)播報(bào)的需要，而且合成的聲音清晰甜美，為食品業(yè)的管理提供了最及時(shí)服務(wù)更為老人、盲人等提供了有效、親切的服務(wù)。宇音天下語(yǔ)音合成（TTS）技術(shù)助力，讓消費(fèi)者第一時(shí)間得到準(zhǔn)確信息，不再為食品安全而擔(dān)憂。

食品安全可追溯性的發(fā)展現(xiàn)狀：

　　食品安全可追溯性工作起源于歐盟，2000年歐盟出臺(tái)了新法規(guī)，該法規(guī)又稱新牛肉標(biāo)簽法規(guī)，法規(guī)要求自2002年1月1日起所有在歐盟國(guó)家上市銷售的牛肉必須要具備可追溯性，在牛肉產(chǎn)品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場(chǎng)和加工廠、否則不允許上市銷售。2002年歐盟又出臺(tái)了相關(guān)法規(guī)，要求從2005年1月1日起凡是在歐盟國(guó)家銷售的食品必須具備可追溯性，否則不允許上市銷售。對(duì)于進(jìn)口食品，不具備可追溯性的食品禁止進(jìn)口。美國(guó)2002年發(fā)布的 公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案 也要求對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷、接受等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)建立記錄保存的法律要求，以實(shí)現(xiàn)食品的可追溯性。

　　相關(guān)法律提出建立食品溯源的要求，制定了一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和指南，部分省市初步搭建了食品追溯信息系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)交換平臺(tái)，內(nèi)部集成了宇音天下公司TTS芯片SYN6658的 食品溯源電子稱 也成功的邁入了市場(chǎng)，該系統(tǒng)通過(guò)一系列的數(shù)字信號(hào)的處理和龐大的數(shù)據(jù)采集，通過(guò)TTS芯片SYN6658進(jìn)行實(shí)時(shí)播報(bào)。

溯源電子稱的組成：

　　該溯源電子稱由食品溯源系統(tǒng)、控制主機(jī)、電子秤、射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)和嵌入式語(yǔ)音合成模塊組成，專用主控電腦板、以太網(wǎng)通訊接口、操作漢字液晶顯示屏、秤數(shù)模轉(zhuǎn)換板、內(nèi)置式高速打印機(jī)、內(nèi)置式非接觸IC卡讀寫器、操作鍵盤、客戶顯示屏。

溯源電子稱的工作原理：

　　信息采集系統(tǒng)首先采集食品攜帶的RFID標(biāo)簽上的信息，讀取食品從出貨前到出貨的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，然后通過(guò)信息傳輸系統(tǒng)將各個(gè)食品的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)安全管理信息中心的處理以后，最后再通過(guò)信息傳輸系統(tǒng)發(fā)布到溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者想要溯源所需食品，可以通過(guò)溯源電子稱上的溯源功能，讀取RFID卡，進(jìn)行實(shí)時(shí)查詢，并將信息傳輸系統(tǒng)，查找信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，把相關(guān)數(shù)據(jù)返回給溯源電子稱的信息處理單元，結(jié)合內(nèi)置的語(yǔ)音合成模塊，把接收到的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成語(yǔ)音播報(bào)�；蛘呦到y(tǒng)管理員可以按照給定的格式編輯短信發(fā)送到溯源電子稱的語(yǔ)音合成模塊，通過(guò)合成技術(shù)將自動(dòng)解析并合成語(yǔ)音輸出廣播。

　　例如：屠宰場(chǎng)溯源電子標(biāo)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)：豬肉屠宰、批發(fā)全過(guò)程跟蹤、信息清晰、追溯快捷。系統(tǒng)建設(shè)的主要內(nèi)容：圍繞豬肉流通中的肉品及肉品經(jīng)營(yíng)者，以豬肉及其產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信息采集系統(tǒng)為基礎(chǔ)，整合企業(yè)現(xiàn)有信息資源，利用RFID技術(shù)、編碼和加密技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)、語(yǔ)音合成技術(shù)和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整合、處理、存儲(chǔ)、播報(bào)，能夠快速、準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)地錄入有關(guān)生豬溯源所需基礎(chǔ)信息，形成本市豬肉流通從生豬屠宰、肉品批發(fā)全過(guò)程、全方位的肉品安全監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)，在本市建立信息追溯系統(tǒng)的零售終端內(nèi)購(gòu)買的豬肉能追溯到源頭，為國(guó)家和市政府職能部門決策提供信息支持。消費(fèi)者需要了解豬肉的溯源，通過(guò)掃描溯源電子稱上的讀卡器后，就可以聽(tīng)到清晰甜美的播報(bào)聲：親愛(ài)的顧客您好！您所購(gòu)買的豬肉產(chǎn)于北京市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1866號(hào)，該頭豬出生于2002年11月2日& ..如果顧客聽(tīng)到自己想要的信息后，可按停止鍵選擇不聽(tīng)，進(jìn)行交易。

　　又如一位戴著眼鏡的老大爺抱著一瓶酒，在溯源電子的讀卡器上輕輕一掃，電子稱便發(fā)出了聲音：  通化干紅   最古老的葡萄酒企業(yè)之一，由日本人木下溪司于1937年創(chuàng)建。價(jià)格& ..,播報(bào)完后，老大爺滿意的帶著酒去了柜臺(tái)。

追溯電子稱對(duì)企業(yè)的意義：

　　產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系并不是為了監(jiān)管企業(yè)而是幫助企業(yè)建立品牌形象，提升社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。全程化的追蹤管理，既加強(qiáng)了企業(yè)質(zhì)量管理，減少了糾錯(cuò)成本，并且方便企業(yè)收集商品情報(bào)了解消費(fèi)趨勢(shì)，提高快速響應(yīng)能力。在流程制造領(lǐng)域，尤其是食品安全，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系已經(jīng)成為企業(yè)賴以生存的重要的管理手段之一。

　　基于語(yǔ)音合成技術(shù)的溯源電子稱，被廣泛應(yīng)用于各大超市、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等場(chǎng)所。是未來(lái)食品安全領(lǐng)域領(lǐng)域的一大亮點(diǎn)。